
Разнообразие сковородок с антипригарным покрытием: какое лучше?
- Novaflon: 2020-05-25
Удобная, практичная и эстетически привлекательная посуда с «волшебным» антипригарным напылением все чаще обосновывается на современных кухнях. Но, как свидетельствуют многочисленные отзывы хозяек, не все из них знают, что такие покрытия бывают разными, как по своему внешнему виду, так и по свойствам. Чем они отличаются и какие особенности в эксплуатации имеют – изучим более детально.
Виды антипригарных покрытий: плюсы и минусы
На современном рынке кухонной утвари представлено четыре разновидности антипригарных напылений:- тефлоновое;
- керамическое;
- мраморное;
- нанокомпозитное или гранитное.
Тефлоновое покрытие
Тефлон (он же политетрафторэтилен, PTFE, или фторопласт) – фторсодержащий синтетический полимер. Самый распространенный вид напыления – отличается черным цветом и безупречной гладкостью.К преимуществам посуды, покрытой тефлоном, относят:- Легкий вес. Чаще всего такое полимерное напыление наносят на посуду из алюминия, но нередко можно встретить тефлоновые сковороды из стали и даже чугуна.
- Возможность жарить с минимальным использованием масла и жиров. Тефлон отличается великолепными антипригарными и антиадгезионными свойствами, что положительно сказывается на вкусе и качестве приготовленных блюд.
- Привлекательную цену. Стоимость тефлоновой сковороды значительно ниже аналогов, покрытых мраморным, керамическим или гранитным наслоением.
Керамическое покрытие
Является наиболее экологичным (изготавливается из натуральных материалов, песка, камня, глины) и имеет множество преимуществ:- выдерживает высокие температуры (до 450°C);
- практически не требует добавления жира при готовке;
- быстро и равномерно нагревается – керамический слой хорошо держит тепло;
- обладает лучшей стойкостью к царапинам в сравнении с тефлоновым собратом, но все равно требует бережного обращения – не приемлет контакта с металлическими предметами, боится ударов и перепадов температур.
Мраморное напыление
Похожее на гранит пятнистое покрытие, конечно, никакого отношения к настоящему камню не имеет. Это все тот же нанесенный на алюминий тефлон, в который добавлена специальным образом обработанная мраморная крошка. Она придает поверхности оригинальную окраску, небольшую шероховатость и дополнительную прочность.Кухонная утварь, покрытая таким напылением, дольше сохраняет антипригарные свойства, является более устойчивой к повреждениям и дольше сохраняет тепло. Но даже наличие каменной крошки не делает это покрытие менее уязвимым абразивными веществами и металлическими предметами.Такую посуду рекомендуется:- мыть обычными средствами для мытья и мягкими губками;
- не подвергать температурным перепадам – отправлять в мойку только после полного остывания;
- использовать в паре с силиконовыми или деревянными лопатками.
Титановое напыление
Самое износостойкое и «бесстрашное» – не боится металлических лопаток и перепадов температур, позволяет готовить без масла и жиров, отличается экологичностью и безопасностью, а также длительным сроком службы – до 25 лет. Но стоит принять во внимание, что цена титановой сковороды гораздо выше мраморных, керамических и титановых собратьев.Делаем выводы
Как видите, каждое покрытие индивидуально – имеет свои преимущества и особенности. Поэтому при выборе посуды рекомендуется ориентироваться на свой бюджет, а также индивидуальные предпочтения: подходящий вес изделия, понравившийся внешний вид и пр. И, конечно, стоит помнить, что для приобретения качественного и безопасного продукта следует выбирать товар известных уважаемых производителей, дополненный сертификатами качества.Вообще, если позволяют финансы, специалисты рекомендуют иметь в хозяйстве несколько сковород с различными покрытиями:- недорогое тефлоновое идеально подойдет для приготовления блинчиков, омлетов и зажарок;
- керамическое – для жареной картошки, отбивных и котлет;
- каменное или мраморное – для прожарки цельных стейков и длительного томления мяса.