Виды антипригарных покрытий для посуды и оборудования
Тефлон — бытовое название покрытий на основе PTFE. Novaflon наносит и восстанавливает антипригарные покрытия на сковородках, мультиварках, ресторанном и промышленном оборудовании. В линейке — шесть видов, от бытового Стандарта до премиального Ультра, которые отличаются количеством слоёв, устойчивостью к истиранию и антипригарными свойствами.
Ниже — описание каждого покрытия и подсказка, какое из них подойдёт для домашней сковородки, ресторанной кухни или пищевого производства.
Как выбрать покрытие — дом, ресторан, производство
Покрытие для дома
Для домашнего использования подходят Стандарт, Гранит или Платинум. Выбор зависит от интенсивности использования и желаемого уровня антипригарных свойств. Подробнее о восстановлении покрытия для домашней посуды — на странице покрытий для дома.
Покрытие для ресторана и кафе
Для ресторанной кухни и кондитерских производств — Платинум, Шеф, PRO или Ультра. Платинум выбирают, когда приоритетом являются высокие антипригарные свойства, Шеф — для оборудования с более интенсивными механическими нагрузками и повышенным риском царапин, а Ультра — для шеф-поваров и кондитерских пекарен, где нужна максимальная антипригарность при более высоких рабочих температурах. Подробнее — на странице покрытий для ресторанов.
Покрытие для пищевого производства
Для хлебопекарского или другого пищевого производства нужно промышленное покрытие PRO — оно выдерживает термоформовочные процессы, контакт с агрессивными моющими средствами и работу в промышленных объёмах. Подробнее — на странице покрытий для пищевой промышленности.
Покрытие для инженерных изделий
Для промышленных деталей, пресс-форм, запаивающего оборудования и технических изделий — Tefiks, PRO или Ультра. Подробнее — на странице инженерных покрытий.
Если не уверены, какое покрытие подойдёт — напишите нам в Viber или Telegram, опишите задачу, и менеджер Novaflon поможет решить её.
Стандарт, Гранит, Платинум, Шеф, PRO, Ультра — обзор каждого покрытия
Покрытие Стандарт
Двухслойное покрытие на основе PTFE, выгодное решение для посуды бытового применения. Толщина — более 20 мкм, тест производителя — 500–8 000 DR.
Подходит для: сковородок, форм для выпечки, мультиварок, вафельниц при бытовом использовании.
Преимущества: хорошие антипригарные качества, легко мыть и чистить, подходит для различных геометрических форм.
Покрытие Гранит
Трёхслойная система, усиленная внутри керамическими микрочастицами, что повышает устойчивость к истиранию. Толщина — более 35 мкм, тест — 2 000–10 000 DR.
Подходит для: посуды для жарки в кафе и дома, посуды с интенсивным использованием.
Преимущества: внешне похоже на настоящий гранит, устойчивость к истиранию выше, чем у Стандарта.
Покрытие Платинум
Платинум — покрытие фиолетового цвета с наиболее сильным эффектом «ничего не прилипает» в линейке для домашнего и ресторанного использования. Два слоя фторполимера с армированным первым слоем — еда скользит по поверхности даже без масла. Толщина — 35–45 мкм, тест — 10 000–25 000 DR.
Подходит для: домашней посуды с деликатными продуктами, ресторанной посуды, поверхностей для жарки с интенсивной нагрузкой.
Преимущества: сильно отталкивает воду и жир, глянцевый блеск, хорошо подходит для деликатных продуктов, армированный первый слой для устойчивости при больших нагрузках.
Покрытие Шеф
Трёхслойная система, разработанная для ресторанной отрасли: прочный первый слой, устойчивый к истиранию средний слой и текстурное верхнее покрытие. Толщина — 45–50 мкм, тест — 20 000–35 000 DR.
Подходит для: профессионального кухонного оборудования в ресторанах, посуды с максимальными нагрузками.
Преимущества: армированные первый и средний слой, характерная текстурная поверхность, устойчивость к царапинам.
Покрытие PRO — промышленное для пищевых производств
Промышленное трёхслойное покрытие для пищевых производств и термоформовочных процессов. Непористая молекулярная структура обеспечивает повышенную устойчивость к агрессивной химии и истиранию. Толщина — 45–50 мкм, тест — 10 000–25 000 DR.
Подходит для: промышленных хлебопекарских форм, пресс-форм, литья пластмасс и резиновых изделий, оборудования пищевых производств.
Преимущества: непористая структура, устойчивость к агрессивной химии.
Покрытие Ультра — премиальное покрытие для шеф-поваров и кондитерских пекарен
Покрытие Ультра — премиальное покрытие фиолетового цвета с утолщённым антипригарным слоем, разработанное для профессиональных кухонь и кондитерских пекарен. По сравнению с PRO имеет более высокую рабочую температуру — до 260°C — и лучшую антипригарность, чем Шеф.
Подходит для: шеф-поваров, кондитерских производств и задач, где нужна максимальная антипригарность и устойчивость к высоким температурам.
Безопасность и правила эксплуатации
PTFE — химически инертный материал, который не вступает в реакцию с едой, водой, кислотами или щелочами в нормальных условиях использования. В линейке Novaflon применяются покрытия без PFOA — вещества, которое раньше использовали в производстве некоторых фторполимерных покрытий и которое стало одной из причин споров о безопасности тефлона.
Покрытия Novaflon сертифицированы МОЗ Украины, имеют статус EU Food Contact и сертификаты американской Food and Drug Administration (US FDA).
PTFE-покрытия рассчитаны на использование при соблюдении рекомендаций производителя. Не оставляйте пустую посуду на сильном нагреве и не превышайте допустимую температуру конкретного покрытия. Особенно быстро пустая посуда может нагреваться на газовых и индукционных плитах.
Частые вопросы об антипригарных покрытиях
Вредно ли тефлоновое покрытие для здоровья?
При правильном использовании PTFE-покрытие не представляет риска для здоровья. Не оставляйте пустую посуду на сильном нагреве и соблюдайте температурные рекомендации для конкретного покрытия.
Что такое PFOA и есть ли оно в покрытиях Novaflon?
PFOA (перфтороктановая кислота) — вещество, которое раньше применяли в некоторых фторполимерных покрытиях и которое стало одной из причин споров о безопасности тефлона. В линейке Novaflon все покрытия не содержат PFOA.
Можно ли восстановить антипригарное покрытие, если оно слезло?
Да. Novaflon восстанавливает антипригарные покрытия на сковородках, грилях, вафельницах, мультиварках, другой посуде и инженерных изделиях. При восстановлении старое покрытие удаляют, поверхность очищают и наносят новую систему покрытия. Срок службы после восстановления зависит от состояния основы изделия, выбранного покрытия и дальнейшей эксплуатации. Чтобы уточнить стоимость и сроки, напишите нам в Viber или Telegram.
Чем покрытие Ультра отличается от PRO?
Ультра — премиальное покрытие с утолщённым антипригарным слоем для шеф-поваров и кондитерских пекарен. По сравнению с PRO оно имеет более высокую рабочую температуру, до 260°C, и лучшую антипригарность, чем Шеф.
Примеры выполненных работ
Примеры восстановленных сковородок, форм для выпечки и ресторанного оборудования — на странице Наши работы.
Не знаете, какое покрытие подойдёт вашей посуде? Опишите задачу или отправьте фото — подберём покрытие и рассчитаем стоимость восстановления. Ориентировочные цены — на странице Цены.
Напишите нам в Viber / Telegram
