Битва антипригарных покрытий: тефлон или керамика – что лучше?
- Novaflon: 2020-05-17
Практичные и удобные антипригарные сковороды все чаще занимают почетные места на кухнях и в сердцах хозяек, значительно облегчая им быт и процесс приготовления еды. Но какую именно утварь из представленного на современном рынке изобилия выбрать: с тефлоновым или керамическим слоем, в чем их преимущества и недостатки – попробуем разобраться более детально.
Особенности тефлоновых сковород
Тефлон – идеально гладкое черное напыление, которое позволяет готовить практически без применения жира. Исключает пригорание и прилипание продуктов к поверхностям, чаще всего наносится на алюминиевые сковороды (хотя их стальные и чугунные сородичи тоже вполне успешно могут обзавестись такой «шубкой»). Это обеспечивает изделиям легкий вес, удобство эксплуатации и весьма положительно сказывается на их цене.Тефлоновые сковороды, как подтверждают многочисленные отзывы пользователей, имеют следующие отличительные черты:- быстро и равномерно нагреваются – требуется минимум времени на разогрев;
- совместимы со всеми видами плит;
- могут мыться в посудомоечных машинах;
- также легко и просто отмываются обычной мягкой губкой с минимальным количеством обычного моющего средства.
Керамическая сковорода: плюсы и минусы
Керамическое покрытие более разнообразно по цветовому ассортименту в отличие от черного тефлонового. Оно бывает разных цветов и оттенков в зависимости от добавленного в него красителя. По весу такая посуда гораздо тяжелее тефлоновых собратьев. Да и по стоимости она на несколько порядков выше – совершенно не бюджетный вариант.Но плюсы у керамической кухонной утвари несомненно есть:- Привлекательный внешний вид.
- Возможность готовить практически без использования жира и масла (поддержание антипригарности у нее не хуже, чем у тефлонового сородича).
- Простой уход – керамика легко очищается теплой водой (иногда даже без использования специальных моющих средств). Но нужно помнить, что она очень боится перепада температур – мыть ее нужно только после полного остывания, в противном случае поверхность трескается.
- Стойкость к температурам. Такая сковорода без проблем выдерживает нагрев до 450 градусов и может бесстрашно отправляться даже в духовку (при условии, что на ней нет пластмассовых ручек).
- Отличные теплоизоляционные свойства – свежеприготовленная и накрытая крышкой еда долгое время остается горячей.
Делаем выводы
Каждая из представленных сковород имеет свои особенности, преимущества и недостатки. Изучайте, анализируйте и выбирайте – что подходит именно вам.Но в глаза бросается очевидное – при всех плюсах керамики в сравнении с тефлоновыми сковородками у нее есть очевидные и весомые минусы:- высокая стоимость;
- более тяжелый вес;
- несовместимость с индукционными варочными панелями и посудомоечными машинами;
- высокая вероятность травматизма при случайных падениях и ударах;
- невозможность восстановления покрытия.
- Поделиться статьей:
-
