Битва антипригарних покриттів: тефлон або кераміка – що краще?
- Novaflon: 2020-05-17
Практичні і зручні антипригарні сковороди все частіше займають почесні місця на кухнях і в серцях хазяйок, значно полегшуючи їм побут і процес приготування їжі. Але яке саме начиння з представленого на сучасному ринку достатку вибрати: з тефлоновим або керамічним шаром, в чому їх переваги і недоліки – спробуємо розібратися детальніше.
Особливості тефлонових сковорід
Тефлон - ідеальне гладке чорне напилення, яке дозволяє готувати практично без застосування жиру. Виключає пригорання і прилипання продуктів до поверхонь, найчастіше наноситься на алюмінієві сковороди (хоча їх сталеві і чавунні родичі теж цілком успішно можуть обзавестися такою "шубкою"). Це забезпечує виробам легку вагу, зручність експлуатації і дуже позитивно позначається на їх ціні.Тефлонові сковороди, як підтверджують численні відгуки користувачів, мають такі відмітні риси:- швидко і рівномірно нагріваються - вимагається мінімум часу на розігрівання;
- сумісні з усіма видами плит;
- можуть митися в посудомийних машинах;
- також легко і просто відмиваються звичайною м'якою губкою з мінімальною кількістю звичайного миючого засобу.
Керамічна сковорода: плюси і мінуси
Керамічне покриття різноманітніше по колірному асортименту на відміну від чорного тефлонового. Воно буває різних кольорів і відтінків залежно від доданого в нього барвника. По вазі такий посуд набагато важчий за тефлонових побратимів. Та і за вартістю вона на декілька порядків вище - абсолютно не бюджетний варіант.Але плюси у керамічного кухонного начиння поза сумнівом є:- Привабливий зовнішній вигляд.
- Можливість готувати практично без використання жиру і олії (підтримка антипригарности у неї не гірша, ніж у тефлонового родича).
- Простий відхід - кераміка легко очищається теплою водою (іноді навіть без використання спеціальних миючих засобів). Але треба пам'ятати, що вона дуже боїться перепаду температур - мити її треба тільки після повного охолодження, інакше поверхня тріскається.
- Стійкість до температур. Така сковорода без проблем витримує нагрів до 450 градусів і може безстрашно вирушати навіть в духовку (за умови, що на ній немає пластмасових ручок).
- Відмінні теплоізоляційні властивості - свіжоприготована і накрита кришкою їжа довгий час залишається гарячіше.
Робимо висновки
Кожна з представлених сковород має свої особливості, переваги і недоліки. Вивчайте, аналізуйте і вибирайте - що підходить саме вам.Але у вічі впадає очевидне - при усіх плюсах кераміки порівняно з тефлоновими сковорідками у неї є очевидні і вагомі мінуси:- висока вартість;
- важча вага;
- несумісність з індукційними варочными панелями і посудомийними машинами;
- висока вірогідність травматизму при випадкових падіннях і ударах;
- неможливість відновлення покриття.