Види антипригарних покриттів для посуду та обладнання
Тефлон — побутова назва покриттів на основі PTFE. Novaflon наносить і відновлює антипригарні покриття на сковорідках, мультиварках, ресторанному та промисловому обладнанні. У лінійці — шість видів, від побутового Стандарту до преміального Ультра, які відрізняються кількістю шарів, стійкістю до стирання та антипригарними властивостями.
Нижче — опис кожного покриття та підказка, яке з них підійде для домашньої сковорідки, ресторанної кухні чи харчового виробництва.
Як обрати покриття — дім, ресторан, виробництво
Покриття для дому
Для домашнього використання підходять Стандарт, Граніт або Платинум. Вибір залежить від інтенсивності використання та бажаного рівня антипригарних властивостей. Детальніше про відновлення покриття для домашнього посуду — на сторінці покриттів для дому.
Покриття для ресторану та кафе
Для ресторанної кухні та кондитерських виробництв — Платинум, Шеф, PRO або Ультра. Платинум обирають, коли пріоритетом є високі антипригарні властивості, Шеф — для обладнання з інтенсивнішими механічними навантаженнями та підвищеним ризиком подряпин, а Ультра — для шеф-кухарів і кондитерських пекарень, де потрібна максимальна антипригарність при вищих робочих температурах. Детальніше — на сторінці покриттів для ресторанів.
Покриття для харчового виробництва
Для хлібопекарського чи іншого харчового виробництва потрібне промислове покриття PRO — воно витримує термоформувальні процеси, контакт з агресивними миючими засобами та роботу в промислових обсягах. Детальніше — на сторінці покриттів для харчової промисловості.
Покриття для інженерних виробів
Для промислових деталей, прес-форм, запаювального обладнання та технічних виробів — Tefiks, PRO або Ультра. Детальніше — на сторінці інженерних покриттів.
Якщо не впевнені, яке покриття підійде — напишіть нам у Viber або Telegram, опишіть завдання, і менеджер Novaflon допоможе вирішити вашу задачу.
Стандарт, Граніт, Платинум, Шеф, PRO, Ультра — огляд кожного покриття
Покриття Стандарт
Двошарове покриття на основі PTFE, вигідне рішення для посуду побутового застосування. Товщина — понад 20 мкм, тест виробника — 500–8 000 DR.
Підходить для: сковорідок, форм для випічки, мультиварок, вафельниць за побутового використання.
Переваги: гарні антипригарні якості, легко мити й чистити, підходить для різноманітних геометричних форм.
Покриття Граніт
Тришарова система, посилена всередині керамічними мікрочастинками, що підвищує стійкість до стирання. Товщина — понад 35 мкм, тест — 2 000–10 000 DR.
Підходить для: посуду для смаження в кафе і вдома, посуду з інтенсивним використанням.
Переваги: на вигляд як справжній граніт, стійкість до стирання вища, ніж у Стандарту.
Покриття Платинум
Платинум — покриття фіолетового кольору з найсильнішим ефектом «нічого не прилипає» в лінійці для домашнього та ресторанного використання. Два шари фторполімеру з армованим першим шаром — їжа ковзає по поверхні навіть без масла. Товщина — 35–45 мкм, тест — 10 000–25 000 DR.
Підходить для: домашнього посуду з делікатними продуктами, ресторанного посуду, поверхонь для смаження з інтенсивним навантаженням.
Переваги: сильно відштовхує воду і жир, глянцевий блиск, добре підходить для делікатних продуктів, армований перший шар для стійкості при великих навантаженнях.
Покриття Шеф
Тришарова система, розроблена для ресторанної галузі: міцний перший шар, стійкий до стирання середній шар і текстурне верхнє покриття. Товщина — 45–50 мкм, тест — 20 000–35 000 DR.
Підходить для: професійного кухонного обладнання в ресторанах, посуду з максимальними навантаженнями.
Переваги: армовані перший і середній шар, характерна текстурна поверхня, стійкість до подряпин.
Покриття PRO — промислове для харчових виробництв
Промислове тришарове покриття для харчових виробництв і термоформувальних процесів. Непориста молекулярна структура забезпечує підвищену стійкість до агресивної хімії та стирання. Товщина — 45–50 мкм, тест — 10 000–25 000 DR.
Підходить для: промислових хлібопекарських форм, пресформ, лиття пластмас і гумових виробів, обладнання харчових виробництв.
Переваги: непориста структура, стійкість до агресивної хімії.
Покриття Ультра — преміальне покриття для шеф-кухарів і кондитерських пекарень
Покриття Ультра — преміальне покриття фіолетового кольору з потовщеним антипригарним шаром, розроблене для професійних кухонь і кондитерських пекарень. У порівнянні з PRO має вищу робочу температуру — до 260°C — і кращу антипригарність, ніж Шеф.
Підходить для: шеф-кухарів, кондитерських виробництв і завдань, де потрібна максимальна антипригарність і стійкість до високих температур.
Безпечність та правила експлуатації
PTFE — хімічно інертний матеріал, який не вступає в реакцію з їжею, водою, кислотами чи лугами за нормальних умов використання. У лінійці Novaflon застосовуються покриття без PFOA — речовини, яку раніше використовували у виробництві деяких фторполімерних покриттів і яка стала однією з причин суперечок про безпечність тефлону.
Покриття Novaflon сертифіковані МОЗ України, мають статус EU Food Contact і сертифікати американської Food and Drug Administration (US FDA).
PTFE-покриття розраховані на використання за умов дотримання рекомендацій виробника. Не залишайте порожній посуд на сильному нагріванні та не перевищуйте допустиму температуру конкретного покриття. Особливо швидко порожній посуд може нагріватися на газових та індукційних плитах.
Часті питання про антипригарні покриття
Чи шкідливе тефлонове покриття для здоров’я
За належного використання PTFE-покриття не становить ризику для здоров’я. Не залишайте порожній посуд на сильному нагріванні та дотримуйтеся температурних рекомендацій для конкретного покриття.
Що таке PFOA і чи є воно в покриттях Novaflon
PFOA (перфтороктанова кислота) — речовина, яку раніше застосовували в деяких фторполімерних покриттях і яка стала однією з причин суперечок про безпечність тефлону. У лінійці Novaflon — всі покриття не містять PFOA.
Чи можна відновити антипригарне покриття, якщо воно злізло
Так. Novaflon відновлює антипригарні покриття на сковорідках, грилях, вафельницях, мультиварках, іншому посуді та інженерних виробах. Під час відновлення старе покриття видаляють, поверхню очищують і наносять нову систему покриття. Термін служби після відновлення залежить від стану основи виробу, обраного покриття та подальшої експлуатації. Щоб уточнити вартість і терміни, напишіть нам через Viber або Telegram.
Чим покриття Ультра відрізняється від PRO
Ультра — преміальне покриття з потовщеним антипригарним шаром для шеф-кухарів і кондитерських пекарень. У порівнянні з PRO воно має вищу робочу температуру, до 260°C, і кращу антипригарність, ніж Шеф.
Приклади виконаних робіт
Приклади відновлених сковорідок, форм для випічки та ресторанного обладнання — на сторінці Наші роботи.
Не знаєте, яке покриття підійде вашому посуду?
Опишіть завдання або надішліть фото — підберемо покриття і розрахуємо вартість відновлення. Орієнтовні ціни — на сторінці Ціни.
Напишіть нам у Viber / Telegram
