Сыроварня на Николаевщине модернизирует производство при поддержке гранта TalentA
Семейная козья ферма и сыроварня Светланы Молчановой в селе Сливное Николаевской области модернизирует производство крафтовых сыров на средства гранта программы TalentA 2025–2026 от Corteva Agriscience. Грант хозяйство получило весной 2026 года, а детали модернизации Corteva обнародовала в августе.
Что известно о модернизации
По данным Corteva, новое оборудование должно позволить хозяйству перейти от «кастрюльного» изготовления сыра к линии переработки молока производительностью до 200 литров за цикл. Это характеристика линии, а не фактический объём производства. Сейчас сыроварня производит 100 кг сыра в месяц и планирует увеличить объём до 200 кг уже в 2026 году. Это запланированное увеличение, а не достигнутый результат. Поголовье составляет 12 дойных коз, и после модернизации его планируют нарастить.
В Corteva сказано, что фермерша «автоматизировала производство», однако далее запуск линии подан как перспектива: «новое оборудование позволит перейти». Поэтому фактический запуск линии материал однозначно не подтверждает. Сумма гранта и перечень оборудования не названы.
Ассортимент и планы хозяйства
По данным «Інше ТВ», сейчас сыроварня производит шевр, брынзу, «Степной» и «Пьяную козу». Хозяйство планирует добавить как минимум три новых вида сыров. Также оно намерено создать 3–4 рабочих места в громаде, сотрудничать с местными производителями молока для обеспечения сырьём, проводить мастер-классы для детей и развивать гастрономический туризм.
Что такое TalentA
TalentA — образовательно-грантовая инициатива компании Corteva Agriscience, а не государственная программа. Corteva инициировала и финансирует её с 2020 года. Партнёрами выступают GlobalGiving и Буковинское агентство регионального развития. Программа поддерживает проекты фермерш, в частности в сфере переработки сельскохозяйственной продукции.
Оборудование, контактирующее с сыром
Сыроварни, от домашних до промышленных, работают с прессами для формования сыра и другим оборудованием, контактирующим с продуктом. Novaflon наносит антипригарное покрытие для оборудования пищевых производств, в частности на прессы для изготовления сыров и другие технологические узлы. Восстановление возможно при условии, что основа изделия пригодна к дальнейшей эксплуатации.
